24小時鮮奶”對冷鏈物流提出更高要求
[ 時間：2015-12-17 09:51 點擊： ]
據(jù)席剛介紹，“24小時巴氏鮮奶”就是限定在24小時內(nèi)銷售，超過24小時則必須下架。與保質(zhì)期一般為6個月的產(chǎn)品相比，“24小時巴氏鮮奶”更新鮮安全。“24小時鮮奶”從牧場到餐桌上的整個過程，對奶業(yè)的冷鏈物流提出了更高的要求。首先就要從源頭節(jié)省時間，原奶的生產(chǎn)與加工需要進行無縫對接，根據(jù)擠奶時間公司派專用的奶罐車到基地，用專用奶罐把牛奶從輸奶管道注入制冷罐，制冷罐注入過程中同時降溫，降到2到4攝氏度左右，然后直接拉到加工廠。我們的奶源半徑，也就是從牧場到工廠的距離控制在100公里~150公里，整個過程從擠奶到加工廠只需2~4個小時。“我們盡量壓縮時間，時間越短牛奶新鮮度也就越高。”席剛告訴記者。
牛奶送到銷售終端之后對于新希望乳業(yè)來說還有很重要的一步，那就是如何處理24小時過時下架的產(chǎn)品?席剛告訴記者，“奶下架之后返回公司做報廢處理。即下架后的產(chǎn)品返回公司做銷毀報廢處理由財務、品管部門監(jiān)督，生產(chǎn)部門將產(chǎn)品剪包后倒入污水處理站銷毀。無論從生產(chǎn)環(huán)節(jié)還是銷售環(huán)節(jié)，‘24小時巴氏鮮奶’都提高了生產(chǎn)成本，如何解決成本上升問題，對此，新希望采取了訂單式饑餓營銷，根據(jù)30天試銷之后，每個銷售終端在這款產(chǎn)品上，都會根據(jù)每天截止到下午4~5點平均銷售量進行提前預訂的按量配比，保證進貨量基本與市場需求持平或略少，這樣就最大限度的避免了奶的浪費。然后在當天商超營業(yè)時間終結(jié)前一個小時，如果有富余的奶，會讓利給消費者。讓更多的消費者品嘗，這也是一種促銷的方式。因為是計劃生產(chǎn)，因此報廢量極少，甚至不到24小時時間產(chǎn)品已經(jīng)售完。”
牛奶送到銷售終端之后對于新希望乳業(yè)來說還有很重要的一步，那就是如何處理24小時過時下架的產(chǎn)品?席剛告訴記者，“奶下架之后返回公司做報廢處理。即下架后的產(chǎn)品返回公司做銷毀報廢處理由財務、品管部門監(jiān)督，生產(chǎn)部門將產(chǎn)品剪包后倒入污水處理站銷毀。無論從生產(chǎn)環(huán)節(jié)還是銷售環(huán)節(jié)，‘24小時巴氏鮮奶’都提高了生產(chǎn)成本，如何解決成本上升問題，對此，新希望采取了訂單式饑餓營銷，根據(jù)30天試銷之后，每個銷售終端在這款產(chǎn)品上，都會根據(jù)每天截止到下午4~5點平均銷售量進行提前預訂的按量配比，保證進貨量基本與市場需求持平或略少，這樣就最大限度的避免了奶的浪費。然后在當天商超營業(yè)時間終結(jié)前一個小時，如果有富余的奶，會讓利給消費者。讓更多的消費者品嘗，這也是一種促銷的方式。因為是計劃生產(chǎn)，因此報廢量極少，甚至不到24小時時間產(chǎn)品已經(jīng)售完。”
來源：上海強生搬場運輸有限公司
